Una novità che inizia a dare i frutti – e che frutti – dopo diversi anni di sperimentazione. Sono i vini d’altura, prodotti in Abruzzo.
Stiamo parlando di bottiglie che effettuano l’affinamento in cantine mobili (acciaio o legno) a 2000mt slm, che nei mesi freddi vengono ricoperte dalla neve.
Nel momento in cui avviene il discioglimento di alcune molecole, entrano in contatto con il vino tramite il sughero e ne esaltano odori e sapori, rendendo il vino più longevo.
Vedi il sito:
