Saranno oltre 80 gli chef – moltissimi dei quali stellati – i protagonisti degli spettacoli di cucina che si svolgeranno nell’ambito dell’appuntamento capitolino di Excellence, giunto all’8^ edizione, organizzato dai fratelli editori Pietro e Claudio Ciccotti e in programma dal 10 al 13 novembre.
Una quattro giorni che, come da tradizione, accenderà i riflettori sui grandi temi del made in Italy enogastronomico dal palco di un teatro d’eccezione: il Roma Convention Center La Nuvola di Viale Asia, 40.
Il capolavoro dell’Archistar Massimiliano Fuksas – che sarà la casa di Excellence fino al 2024 grazie all’intesa con EUR spa – si prepara a ospitare cooking show, tavole rotonde, degustazioni, talk show, incontri B2B e B2C, ma anche cuochi e realtà aziendali tra i più importanti del settore a livello nazionale e internazionale. Senza dimenticare enti istituzionali, scuole di formazione professionale, di sala o di cucina, associazioni d’impresa, buyer, opinion leader, giornalisti, imprenditori F&B, sommelier e ristoratori. Tre le diverse aree scelte per gli spettacoli di cucina: Food Experience, Food Innovation ed Excellence Stars Restaurant. Ed è proprio quest’ultimo la grande novità. Un temporary restaurant che vedrà alternarsi 4 grandi chef stellati come Iside de Cesare (La Parolina*), Daniele Lippi (Aquolina*), Giuseppe di Iorio (Aroma*) e Andrea Pasqualucci (Moma*) che proporranno tre menù degustazione ciascuno.
Circa 100 le aziende espositrici, tra artigiani del gusto e industriali di alta qualità, schierati nell’avveniristica struttura congressuale che accoglierà anche diverse cantine vitivinicole italiane, alcune delle quali saranno protagoniste dello spazio di degustazione We Love Tasting.
Creatività, sperimentazione e affari sono dunque i tratti distintivi del ricco calendario di attività di Excellence 2021 che, per il terzo anno consecutivo, vede come main sponsor PwC (network internazionale leader nei servizi professionali alle imprese). Oltre alla multinazionale londinese, per l’ottava edizione, si aggiunge un altro sponsor d’eccellenza come TIM, a dimostrazione dell’attrattività del progetto. Si conferma, infine, la solida partnership con la Regione Lazio attraverso Arsial, l’Agenzia Regionale per lo Sviluppo e l’Innovazione dell’Agricoltura del Lazio. “Quest’anno Excellence assume un valore diverso”, spiega Pietro Ciccotti, organizzatore dell’evento ed editore di Excellence Magazine: “Siamo nell’epoca post-pandemica e ci proponiamo di offrire all’intero comparto enogastronomico del paese – con approccio analitico, propositivo e volto alle nuove tecnologie -gli strumenti per la rinascita e il rilancio del settore. Il tutto rotea intorno a due cardini che reputiamo fondamentali: il territorio e la sostenibilità.”
Torna, inoltre, per il 3° anno il contest Race to The Stars in memoria dello chef Alessandro Narducci (una competizione riservata a giovani chef under 30 nati o residenti nel Lazio) organizzato in collaborazione con la Regione Lazio e Arsial che si terrà venerdì 12 novembre. Il vincitore avrà, come premio, uno stage all’interno di una cucina stellata.
Sul fronte delle conferme c’è da annoverare, infine, il ‘fuori salone’ Excellence Off: due cene all’insegna dell’alta cucina e dei grandi vini italiani, in programma il 9 e l’11 novembre (a pagamento e su prenotazione fino a esaurimento posti) che permetteranno di vivere una vera e propria food experience in pieno stile Excellence. Si comincerà il 9 con Francesco Apreda di Idylio*.
per tuttwe le info: https://excellence-eventi.it/
